Taze barbunya bulamadığınız zaman, kuru barbunyadan yapılan bu tarif çok başarılı oluyor.

500 gr kuru barbunya
3 tane havuç
1 tane yeşilbiber
1 küçük patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tane büyük soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı şeker
Tuz

  • Geceden ıslatılan barbunya iyice haşlanır.
  • Isıtılan yağda ince kıyılmış soğan kavrulur. Havuç ve yeşil biber eklenir.
  • Bunlar solunca, patates, domates salçası, tuz, şeker ve yeteri kadar su (yaklaşık 2 bardak) konur.
  • Bütün malzemeler biraz pişince haşlanan barbunya eklenir.
  • Barbunyalar pişip, yemeğin suyu koyulaşınca ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Kaynak: Gaziantep Yemekleri ve Muhtelif Yemekler – Sermin Ocak

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like
Read More

Kaşkarikas

Kaşkarikas kabak kabuğu ile yapılan ekşili, soğuk olarak yenen lezzetli bir yemektir. Hiçbir malzemenin ziyan edilmediği Sefarad mutfağında kabak içi ile kabak böreği almodrotte yapılırken, kabuğu ile de kaşkarikas yapılır.
Borulce Tarator
Read More

Börülce Tarator

İlk börülce denemem başarıyla sonuçlandı. Börülceleri düdüklü de haşlarsanız zamandan kazanmış olursunuz. Limonlu ve sarımsaklı sosla birleşince çok…