Taze barbunya bulamadığınız zaman, kuru barbunyadan yapılan bu tarif çok başarılı oluyor.

500 gr kuru barbunya
3 tane havuç
1 tane yeşilbiber
1 küçük patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tane büyük soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı şeker
Tuz

  • Geceden ıslatılan barbunya iyice haşlanır.
  • Isıtılan yağda ince kıyılmış soğan kavrulur. Havuç ve yeşil biber eklenir.
  • Bunlar solunca, patates, domates salçası, tuz, şeker ve yeteri kadar su (yaklaşık 2 bardak) konur.
  • Bütün malzemeler biraz pişince haşlanan barbunya eklenir.
  • Barbunyalar pişip, yemeğin suyu koyulaşınca ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Kaynak: Gaziantep Yemekleri ve Muhtelif Yemekler – Sermin Ocak

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like
Read More

Zeytinyağlı Enginar

Sağlığına dikkat edenler için ideal bir tarif. Hafif, sağlıklı ve lezzetli… Enginarları ayıklaması zor olduğu için, temizlenmiş ve…