Genellikle patlıcandan yapılır. Evde kabak vardi, bu tarifi denedim. Kabakları kızartabilirsiniz. ben kızartmadan yaptım, daha hafif oldu.

4 adet orta boy kabak (biraz daha ufak ve tombul olursa daha iyi)
2 adet orta boy soğan
1 adet orta boy domates
4 diş sarımsak
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet defne yaprağı
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
2 adet sivri biber
Tuz, karabiber

Sosu için:
1 çay bardağı su +1 tatlı kaşığı salça

  • Kabakların sap ve baş kısımlarını kesin, yıkayın ve bir çatal yardımıyla boyuna çizikler atın.
  • Boyuna 2 parçaya böldüğünüz kabakların içlerini çıkarın. İçine tuz, karabiber ve biraz zeytinyağı sürüp 180°C önceden ısıtılmış fırında 13-15 dakika, kabaklar yumuşayıncaya kadar bırakın. (Eğer istereniz bu aşamada her birini kızgın yağda 1 er dakika hafifçe yumuşayıncaya kadar kızartın).
  • Soğanları ince ince piyazlık (yarım ay şeklinde),domatesleri küp küp doğrayın.
  • Sarımsaklar soyun ve ince ince kıyın.
  • Domatesi küp küp doğrayın.
  • Biberleri ince ince kıyın.
  • Soğanları, sarımsakları ve defne yaprağını zeytinyağıyla tavaya alın. Biraz tuz ekleyerek soteleyin. Pembeleşen soğanlara biberi ve domatesi ekleyin. Domates suyunu salıp çekinceye kadar sotelemeye devam edin.
  • Kabakları borcama dizip içine hazırladığınız soğanlı harcı paylaştırın.
  • Salça ve suyu biraz tuz ekleyerek iyice çırpın. Borcama dökün ve 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
  • Ilık ya da soğuk servis yapın.

Kaynak: Mutfak sirlari

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like
Read More

Fırında Karnabahar

1 küçük boy karnabahar2 yemek kaşığı zeytinyağ3 diş sarımsak, ince ince doğranmış1 çay kaşığı tane kimyonTozbiber, karabiber, tuz…
Read More

Zeytinyağlı Enginar

Sağlığına dikkat edenler için ideal bir tarif. Hafif, sağlıklı ve lezzetli… Enginarları ayıklaması zor olduğu için, temizlenmiş ve…