Daha önce kuru barbunyadan yapılan pilaki tarifini vermiştim. Şimdi de taze barbunyadan yapılan pilaki tarifini veriyorum. Farklı mevsimlerde ikisini de deneyebilirsiniz.

500 gr taze barbunya
3 tane havuç
1 tane yeşilbiber veya kırmızı biber
1 tane büyük soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 domates, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış, ve doğranmış
3-4 adet sarımsak (isteğe göre)
1 yemek kaşığı şeker
Tuz

  • Temizlenip ayıklanmış barbunyalar iyice haşlanır.
  • Isıtılan yağda ince kıyılmış soğan kavrulur. Havuç ve biber eklenir.
  • Bunlar solunca, tuz, şeker ve yeteri kadar su (yaklaşık 2 bardak) konur.
  • Bütün malzemeler biraz pişince haşlanan barbunya, domates, ve sarımsaklar eklenir.
  • Barbunyalar pişip, yemeğin suyu koyulaşınca ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Kaynak: Nuriye Horozoğlu

3 comments
  1. Bu mükemmel tarif için, çok çok teşekkür ediyorum, yüreğinize sağlık, taze barbunyadan pilaki nasıl yapılıyor bilmiyordum.
    Sevgi ve saygılarımla
    y.arda

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like
Read More

Barbunya Pilaki

Taze barbunya bulamadığınız zaman, kuru barbunyadan yapılan bu tarif çok başarılı oluyor. 500 gr kuru barbunya 3 tane…
Read More

Fırında Karnabahar

İnternette bulduğum tarifi biraz değiştirerek yaptım. Et ya da tavuk yanında veya zeytinyağlı meze olarak öneririm. Hafif ve…