Daha önce kuru barbunyadan yapılan pilaki tarifini vermiştim. Şimdi de taze barbunyadan yapılan pilaki tarifini veriyorum. Farklı mevsimlerde ikisini de deneyebilirsiniz.
500 gr taze barbunya
3 tane havuç
1 tane yeşilbiber veya kırmızı biber
1 tane büyük soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 domates, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış, ve doğranmış
3-4 adet sarımsak (isteğe göre)
1 yemek kaşığı şeker
Tuz
- Temizlenip ayıklanmış barbunyalar iyice haşlanır.
- Isıtılan yağda ince kıyılmış soğan kavrulur. Havuç ve biber eklenir.
- Bunlar solunca, tuz, şeker ve yeteri kadar su (yaklaşık 2 bardak) konur.
- Bütün malzemeler biraz pişince haşlanan barbunya, domates, ve sarımsaklar eklenir.
- Barbunyalar pişip, yemeğin suyu koyulaşınca ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Kaynak: Nuriye Horozoğlu
3 comments
Hi,
It is very nice to see your posts this often…
Keep it up :)
Iffet
Bu mükemmel tarif için, çok çok teşekkür ediyorum, yüreğinize sağlık, taze barbunyadan pilaki nasıl yapılıyor bilmiyordum.
Sevgi ve saygılarımla
y.arda
Afiyet olsun Yavuz bey.