Daha önce kuru barbunyadan yapılan pilaki tarifini vermiştim. Şimdi de taze barbunyadan yapılan pilaki tarifini veriyorum. Farklı mevsimlerde ikisini de deneyebilirsiniz.

500 gr taze barbunya
3 tane havuç
1 tane yeşilbiber veya kırmızı biber
1 tane büyük soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 domates, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış, ve doğranmış
3-4 adet sarımsak (isteğe göre)
1 yemek kaşığı şeker
Tuz

  • Temizlenip ayıklanmış barbunyalar iyice haşlanır.
  • Isıtılan yağda ince kıyılmış soğan kavrulur. Havuç ve biber eklenir.
  • Bunlar solunca, tuz, şeker ve yeteri kadar su (yaklaşık 2 bardak) konur.
  • Bütün malzemeler biraz pişince haşlanan barbunya, domates, ve sarımsaklar eklenir.
  • Barbunyalar pişip, yemeğin suyu koyulaşınca ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Kaynak: Nuriye Horozoğlu

3 comments
  1. Bu mükemmel tarif için, çok çok teşekkür ediyorum, yüreğinize sağlık, taze barbunyadan pilaki nasıl yapılıyor bilmiyordum.
    Sevgi ve saygılarımla
    y.arda

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like
Read More

Zeytinyağlı Enginar

Sağlığına dikkat edenler için ideal bir tarif. Hafif, sağlıklı ve lezzetli… Enginarları ayıklaması zor olduğu için, temizlenmiş ve…
Read More

Kabak İmam Bayıldı

Genellikle patlıcandan yapılır. Evde kabak vardi, bu tarifi denedim. Kabakları kızartabilirsiniz. ben kızartmadan yaptım, daha hafif oldu.