Geçen sene yengemde yediğim bu böreği nihayet deneme fırsatı buldum. Biraz vakit alıyor ama gerçekten çok lezzetli bir börek.
5 adet yufka
4 adet orta boy patates
1 büyük havuç
3 adet yumurta (1 tanesi üzerine sürmek için)
1 su bardağı yoğurt
150 gr margarin, eritilmiş
200 gr beyaz peynir
200 gr kaşar peyniri
1 demet maydanoz, ince kıyılmış
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber ve kırmızıbiber
- Kabukları soyulmuş patatesler ve havuç suda haşlanır ve rendenin iri tarafı ile rendelenir, çatalla da ezebilirsiniz.
- İçine rendelenmiş peynirler,ince kıyılmış maydanoz, yoğurt, çırpılmış yumurtalar, eritilmiş margarin, tuz, karabiber ve kırmızıbiber ilave edilir.
- Düz ve temiz bir zemine ilk yufka serilir ve üzerine karıştırdığımız malzeme sürülür.
- Aynı işlem her bir yufkayı üst üste koyarak tekrarlanır.
- Rulo şeklinde sarılıp bir tepsiye konur ve 2 saat buzdolabında bekletilir.
- Sonra çıkarıp 1 cm genişliğinde dilimlenir.
- Yağlanmış fırın tepsisine dizilir, üzerine yumurta sürülür.
- 180 dereceli ısıtılmış fırında pişirilir.
- Ya da daha sonra pişirilmek üzere buzlukta saklanır.
Kaynak: Sadiye Germeyan
