Paçanga Böreği

3 yufka
2 domates
1 kırmızı biber
2 yeşil biber
100 gr. pastırma
150 gr. kaşar peyniri

• Domatesi, biberleri doğruyoruz ve karıştırma kabına alıyoruz.

• Pastırmayı ince ince doğrayıp karışıma ekliyoruz.

• İçine kaşar peyniri rendeliyoruz.

• Malzemelerin hepsini karıştırıyoruz.

• 3 tane yufkayı üstüste seriyoruz. Hepsini 8 üçgen elde edecek şekilde kesiyoruz. Üçgen yufkaların geniş kenarlarına iç harcı paylaştırıyoruz.

• Kenarlarını katlıyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz.

• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Kaynak: Yelda Gökdağ