Kumpir (Baked Potato)

Patates fırında pişirildikten sonra kabuğu yarılarak, içine tuz ve tereyağı veya margarin eklenip karıştırarak ezilir. Klasik olarak kabuğunun içerisinde servis edilir. Genellikle sade halinin üzerine çeşitli mezeler ve soslar konur. Recipe available in Turkish and English.

3 tane büyük patates
3 tane sosis
Kaşar ya da mozarella peyniri
Mısır
Zeytin
Acur turşusu
Yeşil soğan
Mayonez
Ketçap

• Patatesler 300°C (550°F) fırında yaklaşık 1 saat pişer.
• Sosisler küçük küçük doğranır ve 3 dakika haşlanır. Peynir rendelenir. Turşu ve zeytin küçük küçük doğranır.
• Pişen patatesler boyuna ikiye kesilir. Tuz, tereyağ, peynir eklenir ve ezilerek iyice karıştırılır.
• Üzerine sosis, zeytin, turşu, mısır eklenir.
• Ketçap ve mayonezle sıcak sıcak servis yapılır.

In English;

3 large size potatoes
3 sausages or hot dogs
3-4 cucumber pickles, diced
10 olives, cut into 4
Crumbled cheddar or mozeralle cheese
1 small can of corn
1-2 green onions
Mayonnaise
Ketchup
1/2 tablespoon butter
Salt

• Preheat the oven to 300°C. Bake the potatoes for about 1 hour, or until done.
• Cut the sausages or hot dogs in small pieces, and boil for about 3 minutes.
• Cut the pickles. olives, green onions in small pieces.
• Cut the cooked potatoes into two, lengthwise. Add salt, butter, and cheese and mix well.
• Place in the middle the mixture of pickles, olives, sausages, green onions, and corn.
• Garnish with ketchup and mayonnaise and serve hot.

Source: Yelda Horozoğlu