Taze domatesle yapilan bu yemek, hem lezzetli hem de vitaminli. Bulgur pilavla da bir baska oluyor bu yemek…
500 gr. iri bıçak kıyması ya da küçük doğranmış kuşbası et
2,5 kg. domates
2 tane patlıcan (isteğe göre)
100 gr. yeşil biber
3 büyük soğan
Tuz, karabiber, kırmızibiber
Maydanoz
- Kıyma ocağa konup suyunu salıp çektirdikten sonra, yağ ve doğranmış soğanı koyup sote edilir.
- Bu malzemenin içine ince kıyılmış yeşil biber de ilave edip, onunla da biraz kavrulur. Eğer konacaksa soyulup, tavla zarından iri doğranmış patlıcanı da koyup sote etmeye devam edilir.
- Kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış domatesler de ilave edilir.
- Tuzu tamamlanıp, karabiber, kırmızibiber atılır ve pişmeye bırakılır.
- Yemek piştikten sonra servis yaparken üzeri ince kıyılmış maydanozla süslenir.
Kaynak: Gaziantep Yemekleri ve Muhtelif Yemekler – Sermin Ocak
