Çocukken bamya yemeğini hiç sevmezdim. Bir gün yengemin tavsiyesi üzerine tadına baktım ve o günden sonra bamya ev sevdiğim yemekler listesinde yerini aldı. Tavuk yerine et de kullanabilirsiniz.

1 kg bamya
2 parça tavuk göğsü
1 soğan
2 tane domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kırmızıbiber
1 limon suyu
Tuz, karabiber

  • Bamyalar yıkanıp tepe kısımları sivrilterek kesilip hazırlanır, ya da temizlenmiş, dondurulmuş bamya kullanılır, ben öyle yaptım.
  • Tavuk tencerede az yağla biraz pişirilir, üzerine doğranmiş soğan eklenir ve soğanlar soluncaya kadar pişirilir.
  • Karabiber, tuz, kırmızıbiber, domates salçası eklenir bir iki defa çevrilir.
  • Ayıklanmış bamya, kabuğu soyulup kuşbaşı doğranmış domates ve limon suyu eklenir. Üzerini kapatacak kadar su konur ve pişmeye bırakılır.
  • Bamyalardan bir tanesinin tadına bakın, eğer yumuşamışsa tencerenin altını kapatın.

Kaynak: Gaziantep Yemekleri ve Muhtelif Yemekler – Sermin Ocak

2 comments
  1. Papatya,
    Balikli bamya cok ilginc cidden. Ben ya tavuk ya da kusbasi etle pisiririm genelde.

    Ben de senin sitenin yeni “Fan” i oldum! Eline saglik, linklerime ekledim.

    Selamlar Zurich ten!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like
Read More

Chicken Cacciatore

It is a delicious Italian dish. All the flavors mix together. Serve chicken cacciatore with spaghetti or other…
Read More

Stir Fry with Chicken

Stir frying is an English umbrella term used to describe Chinese cooking technique. In this recipe Udon (Japanese…