Herhalde en çok sevdiğim reçel olsa gerek. Reçelinizin kırmızı olmasını istiyorsanız, ayvanın çekirdeklerini de tencereye atabilirsiniz.

4 adet ayva
1,5 kg toz şeker
5 bardak su
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çubuk tarçın
2-3 tane karanfil

  • Ayvaların kabuklarını soyup kalın rendeden geçirin.
  • Bir tencerede kaynamakta olan suya ayva, tarçın ve karanfili ekleyip 5 dakika kadar pişirin. Şekeri birkaç aşamada ekleyin. Önce şekerin 1/4 ünü ekleyip karıştırarak eritin, daha sonra kalan şekerin yarısını ve en son da hepsini ekleyin.

  • Şurubu kaynamaya bırakın. Orta hararetli ateş üzerinde şurup koyulaşınca, limon suyunu ilave edin.
  • Bir taşım daha kaynatıp tencerenin üzerinde köpük birikmişse delikli kepçe ile temizleyin.

  • Sonra reçel tenceresini ateşten alarak soğumaya bırakın.
  • İyice soğuduktan sonra kavanozlara doldurun.

Kaynak: Türk Mutfağının Yemek ve Tatlı Kitabı

2 comments
  1. Yorumunuz icin tesekkurler. Sizin susuz recel tarifiniz varsa onu da ogrenip denemeyi cok isterim.
    Musait bir zamaninizda yollarsaniz sevinirim.
    Yelda

Comments are closed.

You May Also Like
Read More

Ayva Reçeli

Herhalde en çok sevdiğim reçel olsa gerek. Rende ayva reçelinde olduğu gibi kırmızı olmasını istiyorsanız, ayvanın çekirdeklerini de…
Read More

Portakal Reçeli

1 kg kalın kabuklu portakal (Yaklaşık 4 portakal) 4 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su 1…