Herhalde en çok sevdiğim reçel olsa gerek. Reçelinizin kırmızı olmasını istiyorsanız, ayvanın çekirdeklerini de tencereye atabilirsiniz.
4 adet ayva
1,5 kg toz şeker
5 bardak su
2 yemek kaşığı limon suyu
- Ayvaların kabuklarını soyup kalın rendeden geçirin.
- Bir tencerede kaynamakta olan suya atıp 5 dakika kadar pişirin. Şekeri birkaç aşamada ekleyin. Önce şekerin 1/4 ünü ekleyip karıştırarak eritin, daha sonra kalan şekerin yarısını ve en son da hepsini ekleyin.
- Şurubu kaynamaya bırakın. Orta hararetli ateş üzerinde şurup koyulaşınca, limon suyunu ilave edin.
- Bir taşım daha kaynatıp tencerenin üzerinde köpük birikmişse delikli kepçe ile temizleyin.
- Sonra reçel tenceresini ateşten alarak soğumaya bırakın.
- İyice soğuduktan sonra kavanozlara doldurun.
Kaynak: Türk Mutfağının Yemek ve Tatlı Kitabı
2 comments
reçele su konmazzzzzzzz.
Yorumunuz icin tesekkurler. Sizin susuz recel tarifiniz varsa onu da ogrenip denemeyi cok isterim.
Musait bir zamaninizda yollarsaniz sevinirim.
Yelda