İnternette birkaç tarif baktıktan sonra kendime göre aşağıdaki şekilde yaptım. Yanında da şehriyeli pirinç pilav, soğan ve turşu tavsiye ederim. Farklı kaynakları da en sonda yazdım eğer bakmak isterseniz.
250 gr kemikli et (daha lezzetli oluyor)
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet büyük soğan
2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber
- Nohutları akşamdan ıslatın. Yemeği yapılacağınız zaman suyunu süzün.
- Düdüklü tencerede tereyağını eritin. Kemikli eti ekleyip arkalı önlü kızartın.
- Doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Domates ve biber salçasını ilave edip 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Üzerine süzdüğünüz nohutları ekleyin ve baharat ayarını yapıp üzerini kapayacak kadar su ilave edin. Evde kurutulmuş kırmızı biber vardı, birkaç tane koydum lezzet vermesi için.
- Bu aşamada 10 dakika düdüklüde pişirdim, sonra güvece koyup önceden ısıltılmış 150 derece fırında 3-4 saat pişmeye bıraktım. Suyunu özlü sevdiğim için sonrasında fırında 2-3 saat daha beklettim.
Kaynaklar: nefisyemektarifleri, nefisyemek, lezzet
