Tabii ki mangalda pişmiş kebap gibi olmuyor ama hiç yoktan iyidir. Pişmiş patlıcanların kabuğu soyulur, taze ekmeğin içine dürüm yapılır.

1 kg az yağlı kıyma
5-6 tane uzun patlıcan
1 kutu doğranmış domates
2-3 tane yeşil biber
Tuz, karabiber

  • Patlıcanlar yıkanıp sapları kesildikten sonra 4cm kalınlığında kesilir.
  • Kıyma, tuz ve karabiberle iyice yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır ve yuvarlanırç Doğranmış patlıcanlar ve yuvarlanmış kıymalar sırayla tepsiye dizilir.
  • Biberler iki parmak kalınlığında küp küp doğranır, parlıcanların üzerine dizilir.
  • En üste doğranmış domatesler konur.
  • Önceden 180°C ısıtılmış fırında yaklaşık 1,5 saat pişer.

Kaynak: Gaziantep Yemekleri ve Muhtelif Yemekler – Sermin Ocak

1 comment
Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like
Read More

Cauliflower Gratin

Cauliflower Gratin (Gratin de Chou-fleur) is one of the classic French gratin dishes. It’s another great way to…
Read More

Karışık Antep Dolması

Et ve pirinç karışımı, içleri oyulmuş sebzelerin içine doldurularak suda pişer. Antep’te susuz olarak yenilen dolma diğer bölgelerde…