Fırında Patlıcan Kebabı

Tabii ki mangalda pişmiş kebap gibi olmuyor ama hiç yoktan iyidir. Pişmiş patlıcanların kabuğu soyulur, taze ekmeğin içine dürüm yapılır.

1 kg az yağlı kıyma
5-6 tane uzun patlıcan
1 kutu doğranmış domates
2-3 tane yeşil biber
Tuz, karabiber

• Patlıcanlar yıkanıp sapları kesildikten sonra 4cm kalınlığında kesilir.
• Kıyma, tuz ve karabiberle iyice yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır ve yuvarlanırç Doğranmış patlıcanlar ve yuvarlanmış kıymalar sırayla tepsiye dizilir.
• Biberler iki parmak kalınlığında küp küp doğranır, parlıcanların üzerine dizilir.
• En üste doğranmış domatesler konur.
• Önceden 180°C ısıtılmış fırında yaklaşık 1,5 saat pişer.

Kaynak: Gaziantep Yemekleri ve Muhtelif Yemekler – Sermin Ocak