Yeşil fasulyeler, kırmızı domatesler ve parça etlerle tablo gibi bir yemek!!! Yanında pilavla servis yapılır.
1 kg taze fasulye
500 gr kuşbaşı et
1 soğan
450 gr doğranmış domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Kırmızıbiber, karabiber, tuz
1 çay bardağı yağ
- Fasulyelerin telleri ayıklanıp istenilen uzunlukta doğranır.
- Et tencereye konur, orta hararetli ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur.
- Yağ, küçük küçük doğranmış soğan, tuz ilave edilip soğanda iyice solduktan sonra ayıklanmış fasulyeler yıkanıp karışıma eklenir ve iyice sote edilir.
- Kırmızıbiber, karabiber, domates ve biber salçaları ilave edilip fasulyelerin üzerini kapayacak kadar su ile pişirilir.
Kaynak: Gaziantep Yemekleri ve Muhtelif Yemekler – Sermin Ocak
1 comment
My Armenian grandmother always made Etli Taze Fasulye, although I didn’t know it as such. When she made it the lamb would just fall off the bone. I’ve only seen this recipe made with ground lamb which is not what I’m looking for. Do you have an English version of your recipe, it looks very close to her recipe? Love this dish!
Thanks, Linda