Fırında Balık

Fırında pişen bu balık tarifi çok sağlıklı. Mevsimine göre farklı balık türlerini deneyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak tepsiye patates eklenebilir.

4 Lagos balık (yaklasık 300 gr lık porsiyonlar)
1 lt su (oda sıcaklığında)
2 yemek kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytintağı
1 limon kabuğu rendesi (veya portakal)
3-4 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı çekilmemiş kimyon
2 tane defne yaprağı
2 dal defne

• Balıklar 15-20 dakika tuzlu suda bekletilir. Sudan çıkan balıklar tekrar yıkanmaz, tuzu gider yoksa.
• Zeytinyağı, rendelenmiş limon ya da portakal kabuğu bir kasede karıştırılır. Çekilmemiş kimyon taneleri ile ezilmiş sarımsak eklenir. Küçük küçük doğranmış defne yaprakları koku vermesi için ilave edilir.
• Bu karışım balığın içine ya da önceden balığın üzeri çizilmişse bu çizgilerin arasına sürülür. Geri kalanı balığın üzerine sürülür.
• Fırın tepsisinin altına aluminyum folyo konur, üzerine 2 dal defne dalı konur (balığın yapışmaması için). Balıklar bunun üzerine yerleştirilir. En son üzerine zeytinyağı gezdirilir, kurumamasi için.
• 250°C de önceden ısıltılmış fırında 45-60 dakika arası pişirilir.

Kaynak: Ünal Horozoğlu