Ispanaklı Kek

1 bardak ıspanak suyu için ıspanakları ayıklayıp, yıkamak ve ovmak biraz zahmetli oluyor gerçi ama keke verdiği yeşil renge de diyecek yok. Temizlenmiş hazır ıspanak tavsiye ederim.

5 yumurta
5 fincan seker
6 fincan un
1/2 paket kabartma tozu
1 su bardağı ıspanak suyu

• Yıkanmış ıspanak şekerle ovularak suyu çıkarılır.
• Fırın 180°C ye ayarlanır.
• Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Un, kabartma tozu ve ıspanak suyu eklenir, hepsi karışana kadar çırpmaya devam edilir. Yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.

Kaynak: Nuriye Horozoğlu