Antep dışında pek bilinmiyor galiba bu pilav çeşiti ama benim favorim! Yanında Antep salatası ya da turşu çok iyi gider.

1 bardak mercimek
1 bardak bulgur
3 bardak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz biber

  • Mercimek bol suyla iyice yıkanır. Yıkanan mercimekle 2 bardak su kaynatılır. Üzerine bulgur ve geriye kalan 1 bardak su eklenir ve pişmeye bırakılır.
  • Mercimek ve bulgurun tadına bakın, yumuşamışsa olmuş demektir, yoksa kaynamış su ekleyip biraz daha pişirin.
  • Zeytinyağı iyice ısıtılır ve toz biber kaşığa konup tencenin üzerine tutulur. Yağ tencerenin üzerinde tutulan kaşığa boşaltılır ve tencerenin ağzı hemen kapatılıp pilav dinlenmeye bırakılır.
  • Yağ ile toz biberi bu şekilde pilava eklerseniz, pilavınız mis gibi tozbiber kokacaktır, özellikle de toz biberiniz taze ise.

Kaynak: Nuriye Horozoğlu

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like
Read More

Şehriyeli Bulgur Pilavı

Sevdiğim pilavlardan biri olan şehriyeli bulgur pilavını sadece salata ile bile yiyebilirim. Ne kadar sağlıklı olduğunu söylemeye herhalde…
Read More

İç Pilav

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan pilav hepimizin sıkca yaptığı yemeklerdendir. Ancak iç (içli) pilav Türk mutfağında çok sık…