Antep dışında pek bilinmiyor galiba bu pilav çeşiti ama benim favorim! Yanında Antep salatası ya da turşu çok iyi gider.

1 bardak mercimek
1 bardak bulgur
3 bardak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz biber

  • Mercimek bol suyla iyice yıkanır. Yıkanan mercimekle 2 bardak su kaynatılır. Üzerine bulgur ve geriye kalan 1 bardak su eklenir ve pişmeye bırakılır.
  • Mercimek ve bulgurun tadına bakın, yumuşamışsa olmuş demektir, yoksa kaynamış su ekleyip biraz daha pişirin.
  • Zeytinyağı iyice ısıtılır ve toz biber kaşığa konup tencenin üzerine tutulur. Yağ tencerenin üzerinde tutulan kaşığa boşaltılır ve tencerenin ağzı hemen kapatılıp pilav dinlenmeye bırakılır.
  • Yağ ile toz biberi bu şekilde pilava eklerseniz, pilavınız mis gibi tozbiber kokacaktır, özellikle de toz biberiniz taze ise.

Kaynak: Nuriye Horozoğlu

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like
Read More

İç Pilav

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan pilav hepimizin sıkca yaptığı yemeklerdendir. Ancak iç (içli) pilav Türk mutfağında çok sık…