Kış geldi ve sofralarımızda kış sebzeleri yerini almaya başladı. Bunların başında ıspanak var. İster börek yapın, ister yemeğini yapın. Bugün benüm menüde kıymalı ve pirinçli ıspanak yemeği var.
1 kilo ıspanak
1 kuru soğan
1 çay bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tereyağ
100 gr kıyma
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
- Ispanağı bol suyla yıkayın. Çok küçük olmadan doğrayın.
- Bir tencerenin içine kıymayı koyup kavurun. İçine yemeklik doğranmış kuru soğanıda ekleyin ve yine kavurun.
- Pirinçi ekleyip kavurun.
- Ispanağı ekleyin şöyle bir çevirip, salçaları da koyup ve yine karıştırın. Biraz tuz serpip üzerini kapayacak kadar su ekleyin.
- Bir taşım kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. Ocağın altını kapatıp, tereyeğı ve baharatları ekleyip, bir iki dakika dinlendirin.
- Sıcak olarak yoğurtla birlikte servis yapın.
Kaynak: Yesim Mutfakta
