Gaziantep’e ait bu tarif halk arasında çok sevilir. Çocuklar diş çıkardığında diş hediği yapılır. Sinema izlerken popcorn yerine hedik yemek daha sağlıklı…
1 su bardağı buğday
1/2 su bardağı nohut
Üzerine
Şeker
Dövülmüş ceviz
- Buğday ve nohut bir gece önceden suda ıslatılır.
- Ertesi gün buğday ve nohut ayrı ayrı tencerelerde bol suyla pişirilir.
- Buğdayların uçları açılmalı ve tadına bakıldığında yumuşamış olması gerekli. Yoksa sıcak su ilave edip kaynatmaya devam edin.
- Nohut da aynı şekilde iyice pişirilir.
- Piştikten sonra her ikisinin de suyunu iyice süzün ve birbiriyle karıştırın.
- Yerken üzerine şeker ve dövülmüş ceviz koyun.
Kaynak: Nuriye Horozoğlu
2 comments
Yelda merhaba…
Bir calisma icin hedik recetesi ariyordum, karsima sen ciktin. Aslinda senin oldugunun farkina varmadim. Sadece Nuriye Horozoglu ismini gorunce gozlerim acildi… Bravo sana… Diger recetelerine bakmadim, ama sahane yemekler pisiren bir annenin kizi olarak, iyi etmissin.
Bu recetede tek eksik, bugday derken, onun ne oldugunu tarif etmemen… Biliyorsun Antep’te hedik icin ozel bugday satilir. Tabii, kabugu soyulmus bugdaydan da yapilabilir. Su anda receteni deniyorum. Sevgiler…
Tesekkur ederim Ayfer teyze yorumlariniz icin.
Bugdayi detayli anlatma kismini atlamisim, sizin de dediginiz gibi Antep de hediklik ozel bugday satilir.
Umarim hediginiz guzel olmustur :)
Selamlar…