Gaziantep’in meşhur düğün yemeği aynı zamanda. Hafif ekşi olduğu için içkili sofralarda ana yemek olarak çok iyi gidiyor. Yanında şehriyeli bulgur pilav olmazsa olmazım.

200 gr parça et
4 tane patlıcan
1 bardak nohut
1 büyük soğan
6-7 tane sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 limon suyu
Nane, kırmızıbiber, tuz, karabiber, yağ

  • Et üzerini kapayacak kadar suyla ocağa konur. Kaynayınca köpüğü alınır.
  • Doğranmış soğan, geceden ıslatılmış nohut, tuz, karabiber, domates ve biber salçaları ilave edilip pişirilir.
  • 3 cm boyunda karelere doğranan patlıcan eklenir.
  • Biraz piştikten sonra dövülmüş sarımsak, limon suyu eklenir. Patlıcan biraz piştikten sonra limon suyu eklenir.
  • Patlıcanlar yumuşayınca ocaktan alınır. Servis tabağına konur.
  • Yüzüne ısıtılmış yağ, kırmızıbiber ve nane konur.

Kaynak: Gaziantep Yemekleri ve Muhtelif Yemekler – Sermin Ocak

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like
Read More

Green Peas (Bezelye)

One of my favorite Turkish dishes. It is fun to eat the small peas, carrots, and potatoes. Serve…
Read More

Etli Taze Fasulye

Yeşil fasulyeler, kırmızı domatesler ve parça etlerle tablo gibi bir yemek!!! Yanında pilavla servis yapılır. 1 kg taze…