Gaziantep’in meşhur düğün yemeği aynı zamanda. Hafif ekşi olduğu için içkili sofralarda ana yemek olarak çok iyi gidiyor. Yanında şehriyeli bulgur pilav olmazsa olmazım.

200 gr parça et
4 tane patlıcan
1 bardak nohut
1 büyük soğan
6-7 tane sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 limon suyu
Nane, kırmızıbiber, tuz, karabiber, yağ

  • Et üzerini kapayacak kadar suyla ocağa konur. Kaynayınca köpüğü alınır.
  • Doğranmış soğan, geceden ıslatılmış nohut, tuz, karabiber, domates ve biber salçaları ilave edilip pişirilir.
  • 3 cm boyunda karelere doğranan patlıcan eklenir.
  • Biraz piştikten sonra dövülmüş sarımsak, limon suyu eklenir. Patlıcan biraz piştikten sonra limon suyu eklenir.
  • Patlıcanlar yumuşayınca ocaktan alınır. Servis tabağına konur.
  • Yüzüne ısıtılmış yağ, kırmızıbiber ve nane konur.

Kaynak: Gaziantep Yemekleri ve Muhtelif Yemekler – Sermin Ocak

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You May Also Like
Read More

Beşamel Soslu Karnabahar

Her ne kadar karnıbaharı çok sevmesem de, beşamel soslu bu tarif çok güzel oluyor. Peynir ve sosun arasında…