Her ne kadar karnıbaharı çok sevmesem de, beşamel soslu bu tarif çok güzel oluyor. Peynir ve sosun arasında karnıbaharın o sevimsız kokusu kayboluyor.

1 tane karnıbahar
250 gr kıyma
Yarım soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limonsuyu (karnıbahar kaynatılırken)
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Beşamel sos

  • Küçük parçalara ayrılmış karnıbaharlar 10 dakika kadar içine limon suyu eklenmiş suda haşlanır. Suyu süzülür ve bir kenara konur.
  • Zeytinyağı ve soğan hafif pembeleşinceye kadar tencerede karıştırılır. Kıyma eklenir ve 5 dakika pişirilir.
  • Beşamel sos tarifteki gibi hazırlanır.
  • Fırına dayanıklı tepsiye önce haşlanmış karnıbaharlar ve üzerine kıyma karışımı dizlir. En üste de beşamel sosu konur. Önceden 180°C ye ısıtılmış fırına verilir.
  • Pişmeye yakın üzerine rendelenmiş peynir serpilir ve peynirlerin üzeri kızarana kadar tekrar fırına verilir.

Kaynak: Remzi Gökdağ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like
Read More

Firikli Acur Dolması

Yine Gaziantep’e özgü bir yemek. Geçenlerde Gaziantep’teydim ve tam da acur zamanına denk geldim. Kabak gibi görünüyor ama…
Read More

Karnıyarık

Patlıcan Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Karnıyarık yemeğinde de kızarmış patlıcan ve kıyma harcı domatesinin lezzetini de alarak…