Her ne kadar karnıbaharı çok sevmesem de, beşamel soslu bu tarif çok güzel oluyor. Peynir ve sosun arasında karnıbaharın o sevimsız kokusu kayboluyor.
1 tane karnıbahar
250 gr kıyma
Yarım soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limonsuyu (karnıbahar kaynatılırken)
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Beşamel sos
- Küçük parçalara ayrılmış karnıbaharlar 10 dakika kadar içine limon suyu eklenmiş suda haşlanır. Suyu süzülür ve bir kenara konur.
- Zeytinyağı ve soğan hafif pembeleşinceye kadar tencerede karıştırılır. Kıyma eklenir ve 5 dakika pişirilir.
- Beşamel sos tarifteki gibi hazırlanır.
- Fırına dayanıklı tepsiye önce haşlanmış karnıbaharlar ve üzerine kıyma karışımı dizlir. En üste de beşamel sosu konur. Önceden 180°C ye ısıtılmış fırına verilir.
- Pişmeye yakın üzerine rendelenmiş peynir serpilir ve peynirlerin üzeri kızarana kadar tekrar fırına verilir.
Kaynak: Remzi Gökdağ
