Farklı tarifleri inceledikten sonra ben böyle bir tarif geliştirdim.
1 kg kırmızı pancar
3-5 diş sarımsak
2-3 tane kurutulmuş kırmızı biber
1-2 tane defne yaprağı
1 yemek kaşığı tuz
1 çay bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi)
Yaklaşık 3 çay bardağı su (Su / sirke oranım 1/3, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- Pancarları yıkayıp, kabuklarını soyun. İsteğe göre elma dilimi ya da kare kare doğrayın, çok küçük olmasın.
- Üzerini 1 parmak geçecek kadar su içinde haşlayın.
- Doğradığınız pancarları aralarına sarımsak, defne yaprağı ve kuru biberleri de koyarak kavanoza yerleştirin.
- Sirke ve tuzu bir kapta karıştırıp kavanoza koyun, üzerini tencerede kalan pancarları haşladığınız suyu ilave edin.
- Oda sıcaklığında 2 gün bekletin, sonra turşunuz hazır.
Kaynak: Mutfak sırları, Yemek.com, Nefisyemektarifleri
