Hazır alabilirsiniz ama evde yapmak daha keyifli. Biraz vakit alıyor ama bana terapi gibi geliyor. Hatta fazla yaparsanız fırınlayıp buzluğa koyabilirsiniz, istediğiniz zaman mantınız hazır!

4 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak ılık su

İçi:
200 gr. az yağlı kıyma
1 orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

  • Hamur malzemelerini iyice yoğurup yarım saat kadar dinlendirin.
  • Soğanı küçük küçük doğrayın. Kıyma, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
  • Daha sonra un serpilmiş bir tezgahta oklava yardımıyla hamuru açıp eşit ölçülerde kareler kesin.
  • Her karenin içine kıymalı harçtan koyun. İçi malzeme dolu karelerin uçlarını birbirine yapıştırarak mantı şekline getirin.
  • Mantıları kaynar suda haşlayıp, üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızgın yağa eklenmiş kırmızıbiber eklenir. Nane ve sumak serpilip servis yapılır.

Kaynak: Nuriye Horozoğlu

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like
Read More

Yuvarlama

Gaziantep’in en özel yemeklerinden biri “yuvarlama”dır. Eğer bir Antep’linin evine yemeğe davetliyseniz ve size yuvarlama yapılmışsa, bu size…
Read More

Pırasalı Şiveydiz

Normalde taze soğan ve sarımsakla yapılan bu Antep yemeğini pırasa ile de yapabilirsiniz. Tadı biraz daha hafif oluyor…