Her ne kadar yapması zor olsa da verdiğiniz emeğe değiyor. Ilık olarak da soğuk olarak da tadı cok güzel.

4 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
2 su bardağı nohut
2 su bardağı kuru fasulye
5 1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı badem, kabuğu soyulmuş, ikiye ayrılmış
1 1/2 su bardağı fıstık, kabuğu soyulmuş
1 su bardağı kestane, pişirilmiş, kabuğu soyulmuş, dörde bölünmüş
1 su bardağı kuru kayısı, dörde bölünmüş
1 su bardağı kuru üzüm
1 portakal kabuğu rendesi

Üzerini süslemek için;
Tarçın, çekilmiş fındık, fıstık, ceviz, kabuğu soyulup ikiye bölünmüş badem

  • 1 gece önceden dövme, nohut, fasulye ayrı ayrı kaplarda suda bekletilir.
  • Ertesi gün suları süzülerek ayrı ayrı suda pişirilir. (Hepsi birden de pişebilir ama pişme süreleri farklı olduğundan ayrı ayrı pişirmek daha garanti.)
  • Pişirilen dövme, nohut, fasulye geniş bir tencereye konur. İçine kayısı, kuru üzüm, badem, fındık, fıstık, kestane eklenir.
  • Hepsinin üzerini kapayacak kadar su konur, pekmez, şekerin 1/4 ü eklenip kaynamaya bırakılır.
  • Şekeri yavaş yavaş ekleyin yoksa sertleşir.
  • Portakal kabuğu rendesini en son ekleyin.
  • Aşurenin suyu ve şekerini tadına bakarak karar veriniz. Üzümün, kayısının tatlılığına göre şeker miktarı ayarlanır.Aşure piştikten sonra kaselere konur soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra üzeri süslenip servis yapılır.

Kaynak: Nuriye Horozoğlu

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like
Read More

How to Melt Chocolate?

There are different ways to melt chocolate. Here are two good methods for melting chocolate so that it…
Read More

Revani

This is one of my favorite Turkish desserts. I like the cold, sweet taste and the feel of…