Hafta içi kahvaltıda en sevdiğim şey ev yapımı Granola. Yaparken eve yayılan koku da muhteşem. Alttaki malzemelerden yaklaşık 10 su bardağı granola elde edeceksiniz (iki adet büyük kavanozu dolduruyor). Bir porsiyonu yarım su bardağı olarak düşünebilirsiniz.
Kuru Malzemeler:
5 su bardağı yulaf ezmesi
2 su bardağı badem (kavrulmamış, tuzsuz)
1/2 su bardağı ay çekirdeği (kabuksuz, tuzsuz)*
1/4 su bardağı susam
1 çorba kaşığı tarçın
1/2 çorba kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı tuz
*Tuzsuz ay çekirdeği bulamazsanız tuzlu olanını da kullanabilirsiniz. Tuzlu olanı kullanacaksanız tarifteki tuzu eklemeyin.
Islak Malzemeler:
1/2 su bardağı elma püresi
1/2 su bardağı şeftali püresi
1/3 su bardağı üzüm pekmezi
1/4 su bardağı bal
2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Fırınınızı önceden 150C’de ısıtın. İki adet fırın tepsisine parşömen kağıdı serip bir kenara ayırın.
- Bademleri irice kıyın.
- Büyük bir kapta kuru malzemeleri harmanlayın.
- Orta boy bir kapta ıslak malzemeleri tamamen birbirine karışana kadar çatalla çırpın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Karışımı fırın tepsilerine eşit olarak bölüp fırına verin. Her 10 dakikada bir tepsilerin yerini değiştirip malzemeleri karıştırmak suretiyle yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Bu karıştırma işlemi sayesinde altta kalan parçalar da kıtır kıtır olacaktır.
- Pişme işlemi bittikten sonra fırın tepsilerini oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ara sıra karıştırmaya devam edin. İlk etapta granola yumuşak bir kıvamı var gibi gözükebilir ama soğudukça kıtır kıtır olacaktır.
- Tamamen soğuduktan sonra hava geçirmeyen kaplara aktarıp buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz!
Kaynak: Cafe Fernando
