Gaziantep’in her Ramazan ayında fırınlarda yapılan, mis gibi mahlep kokan kahke tarifi. Sadece Ramazan ayında yapıldığı için üzülürdüm. Artık tarifi var, istediğim zaman yapabilirim. Herkese hayırlı Ramazanlar…

2 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta akı
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kuru maya (10gr – 2 tatlı kaşığı)
7 su bardağı un

Üzeri için:
2 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı pekmez
Susam

  • Ilık süt, maya ve şeker karıştırılıp. 10 dakika bekletelim.
  • Mahlep, tuz, sıvı yağ ve yumurta aklarını koyup karıştıralım. Yavaş yavaş unu ilave edi yumuşak bir hamur yapalım.
  • Üzerini örtüp bir saat mayalanmaya bırakalım.
  • İnce uzun şeritler yapıp, iki ucunu ortada birleştirelim.
  • 20 dakika tepside mayalandıralım.
  • Üzerine yumurta sarısı, pekmez, yoğurt ve yağı çırpıp sürelim.
  • Susam serpip 180 derecede kızarana dek pişirelim.

Kaynak: Müge Teymur

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like
Read More

Pate Fermentee

The very presence of “pate fermentee” in a formula immediately improves most bread, quantum leaping it in maturity…
Read More

Pretzel

Though reminiscent of the warm soft pretzels you may have had on the street, these are even better…