Gaziantep’in her Ramazan ayında fırınlarda yapılan, mis gibi mahlep kokan kahke tarifi. Sadece Ramazan ayında yapıldığı için üzülürdüm. Artık tarifi var, istediğim zaman yapabilirim. Herkese hayırlı Ramazanlar…

2 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta akı
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kuru maya (10gr – 2 tatlı kaşığı)
7 su bardağı un

Üzeri için:
2 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı pekmez
Susam

  • Ilık süt, maya ve şeker karıştırılıp. 10 dakika bekletelim.
  • Mahlep, tuz, sıvı yağ ve yumurta aklarını koyup karıştıralım. Yavaş yavaş unu ilave edi yumuşak bir hamur yapalım.
  • Üzerini örtüp bir saat mayalanmaya bırakalım.
  • İnce uzun şeritler yapıp, iki ucunu ortada birleştirelim.
  • 20 dakika tepside mayalandıralım.
  • Üzerine yumurta sarısı, pekmez, yoğurt ve yağı çırpıp sürelim.
  • Susam serpip 180 derecede kızarana dek pişirelim.

Kaynak: Müge Teymur

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like
Read More

Thyme Popovers

Instead of thyme, you can use mixed Italian seasoning as well. The most important thing is DO NOT…