Elmalı her tür pastaya bayılıyorum…

Karamelli harç için:
3 tane elma
75 gr tereyağ
1 çay bardağı şeker
1,5 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı dolusu nişasta (tepeli)
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın

Kek hamuru:
125gr yumuşak tereyağ
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4/4,5 çay bardağı un

Üzerine:
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

  • Elmaları soyup ince ince doğrayın.
  • Nişastayı yarım çay bardağı sütte eritin.
  • Tereyağını eritip şekeri ekleyip orta sıcaklıkta karamelize edin.
  • Elmaları ekleyin. 1 çay bardağı sütü ekleyin sıçramaması için yavaş yavaş ekleyin. Süt eklenince sertleşebilir karıştırmaya devam edin.
  • Yavaş yavaş nişastayı ekleyin. Çok koyu olmaması için hepsini birden eklemeyin. Katı olursa sütle açın.
  • Tarçın ve vanilyayı ekleyip hepsini karıştırın.
  • Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Kenara alıp soğumaya bırakın. Bu işlemi bir gün önceden bile yapabilirsiniz.
  • 28cm çapındaki tart kalıbını yağlayıp buzdolabına koyun.
  • Tereyağ, vanilya ve şekeri eklenip mikserle çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip çırpın. Hepsini aynı anda eklemeyin.
  • Yogurdu da ekleyip karıştırın.
  • Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve karıştırın.
  • Kalıba bu karışımı döküp düzeltin.
  • Karamelli elmaları da üzerine dökün ve kaşığınızla aşağıdan yukarı doğru karıştırın. Karamelin kek harcına geçmesini sağlayınç Bu aynı zamanda kekin uzun süre nemli kalmasını da sağlıyor.
  • Üzerine doğranmış cevizi serpin.
  • Önceden ısınmış alt üst ayar 190° fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.

Kaynak: Masmavi3mutfakta

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like
Read More

Zerde ve Sütlaç

Annemin her bayram yaptığı muhteşem güzel ve hafif bir tatlı. Yapması bir hayli zor ve zaman alıyor. Sütlaç…
Read More

Bastık

En sevdiğim ev yapımı tatlılardan birisi de bastık. Gaziantep dışında herhalde pek bilinmeyen bu tatlının tarifini aşağıda bulabilirsiniz.…