Elmalı her tür pastaya bayılıyorum…

Karamelli harç için:
3 tane elma
75 gr tereyağ
1 çay bardağı şeker
1,5 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı dolusu nişasta (tepeli)
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın

Kek hamuru:
125gr yumuşak tereyağ
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4/4,5 çay bardağı un

Üzerine:
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

  • Elmaları soyup ince ince doğrayın.
  • Nişastayı yarım çay bardağı sütte eritin.
  • Tereyağını eritip şekeri ekleyip orta sıcaklıkta karamelize edin.
  • Elmaları ekleyin. 1 çay bardağı sütü ekleyin sıçramaması için yavaş yavaş ekleyin. Süt eklenince sertleşebilir karıştırmaya devam edin.
  • Yavaş yavaş nişastayı ekleyin. Çok koyu olmaması için hepsini birden eklemeyin. Katı olursa sütle açın.
  • Tarçın ve vanilyayı ekleyip hepsini karıştırın.
  • Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Kenara alıp soğumaya bırakın. Bu işlemi bir gün önceden bile yapabilirsiniz.
  • 28cm çapındaki tart kalıbını yağlayıp buzdolabına koyun.
  • Tereyağ, vanilya ve şekeri eklenip mikserle çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip çırpın. Hepsini aynı anda eklemeyin.
  • Yogurdu da ekleyip karıştırın.
  • Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve karıştırın.
  • Kalıba bu karışımı döküp düzeltin.
  • Karamelli elmaları da üzerine dökün ve kaşığınızla aşağıdan yukarı doğru karıştırın. Karamelin kek harcına geçmesini sağlayınç Bu aynı zamanda kekin uzun süre nemli kalmasını da sağlıyor.
  • Üzerine doğranmış cevizi serpin.
  • Önceden ısınmış alt üst ayar 190° fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.

Kaynak: Masmavi3mutfakta

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like
Read More

Brownie

4 eggs 1 cup sugar 1 cup flour 1/2 cup milk 1/2 cup vegetable oil 1 cup of…