Sonbahar ve kış aylarının en ideal tatlısı.
1,5 kilo balkabağı – kabuksuz
1,5 su bardağı toz şeker
½ su bardağı su
3 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
- Kabakların yeşil ve sert kısımlarını da alacak şekilde kabuklarını soyun.
- Bol suda yıkadığınız balkabağı dilimlerini tencereye yerleştirin.
- Üzerlerine toz şeker, karanfil ve tarçını ikiye bölüp serpiştirin.
- 5 – 6 saat boyunca ağzı kapalı bir tencerede bekletin.
- Kabaklar cinsine göre suyunu kısa sürede salmadıysa ilave edeceğiniz su ile balkabaklarınızı kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- Suyunu tamamen çeken balkabaklarını ılındıktan sonra dağılmaması için dikkatli bir şekilde servis tabağına alın.
- İsteğe bağlı olarak tahin, ceviz, fıstıkla süsleyerek servis edin.
Kaynak: Arda’nin mutfagi
