Daha önce yaptığım poğaça tarifine benzese de, aradaki en büyük fark bu tarifte katı yağ yerine sıvı yağ kullanılması. Bu yumuşacık poğaçaları yemeye doyamayacaksınız…
1 su bardağı sıvı yağ
1 bardak ılık su
1 bardak ılık süt
6 yemek kaşığı toz şeker
4 çay kaşığı tuz
1 adet yaş maya
Alabildiği kadar un
İçi için peynir+maydanoz (ya da isteğe göre patates, kıyma vs.)
Üzeri için 1 adet yumurta
- Ilık haldeki su ve sütü karıştıralım, içine mayayı ve şekeri koyup eritelim.
- Genleşmesi için 10 dakika kadar bekleyelim.
- Diğer malzemeleri bu karışıma ekleyip yoğuralım ve yumuşak bir hamur elde edelim.
- Hamurun bulunduğu kabın ağzını kapatıp ılık bir ortamda mayalanması için 1 saat kadar bekleyelim.
- Daha sonra küçük parçalar koparıp içine harcımızdan koyup dilediğimiz şekli verelim.
- Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
- Üzerine çırptığımız yumurtadan sürüp 180C de üzeri kızarana kadar pişirelim.
- Fırından çıktıktan sonra daha uzun süre yumuşak ve taze kalması için bir mutfak örtüsüne saralım.
Kaynak: Elif’in Tarifleri
8 comments
Afiyet olsun, beğenmene çok sevindim :))
Tariflerde en çok beni rahatsız eden ifadelerden biri “alabildiği kadar un”dur.
Yani sonuçta herkes yemek profesörü değilki neye ne kadar un konulduğunu bilmek zorunda değilki? Bir tarif verirken doğru düzgün ölçü verseniz, eğer gerekirse biraz daha ekleyin şu tarz bir hamur olacak deseniz ne iyi olur.
Lütfen!..
Ece aslinda haklisin. Ben de ilk yemek yapmaya basladigimda “alabildigi” kadar lafi anlamsiz gelirdi. Simdi ben de “alabildigi” kadar kervanina katilmisim. Bundan sonraki tariflerimde daha detayli bilgi vermeye calisacagim. Uyari icin tesekkur ederim.
Hello !
Do you have this recipe in English ? I tried making pogaca from another recipe I found off the internet but the dough came out too sticky and extremely soft, even though I followed the exact measurements given. Should the dough come out like that ? hope to hear from you and would love to try your recipe.
thanks !!!
Yelda Hanim Amerika’da yasiyorum burada yas mayayi ne adla hangi reyonda aramaliyim? Diger bir sorum ise aldigim mayanin ustunde sadece “dry yeast” yaziyorr bu “instant” anlamina gelir mi yoksa instant dry yeast mi almaliyim?
“active dry yeast” yazan mayalari genelde kullaniyorum ben. yas maya saklamasi zor oldugu icin tercih ettigim soylenemez.
Yeldacim, yas mayayi ne isimle arasam burda? sen bilirsin belki.. Douglas arandi biraz ama bulamadi benzer bisey. Nerden bulurum? Bulamazsam, yerine ne koyabilirim?
yas maya ben de genelde bulamiyordum amerika da, kuru maya kullaniyordum. 2 tatli kasigi koyarsan iyi olur bu tarif icin.