Çocukken bamya yemeğini hiç sevmezdim. Bir gün yengemin tavsiyesi üzerine tadına baktım ve o günden sonra bamya ev sevdiğim yemekler listesinde yerini aldı. Tavuk yerine et de kullanabilirsiniz.
1 kg bamya
2 parça tavuk göğsü
1 soğan
2 tane domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kırmızıbiber
1 limon suyu
Tuz, karabiber

• Bamyalar yıkanıp tepe kısımları sivrilterek kesilip hazırlanır, ya da temizlenmiş, dondurulmuş bamya kullanılır, ben öyle yaptım.
• Tavuk tencerede az yağla biraz pişirilir, üzerine doğranmiş soğan eklenir ve soğanlar soluncaya kadar pişirilir.
• Karabiber, tuz, kırmızıbiber, domates salçası eklenir bir iki defa çevrilir.
• Ayıklanmış bamya, kabuğu soyulup kuşbaşı doğranmış domates ve limon suyu eklenir. Üzerini kapatacak kadar su konur ve pişmeye bırakılır.
• Bamyalardan bir tanesinin tadına bakın, eğer yumuşamışsa tencerenin altını kapatın.

Kaynak: Gaziantep Yemekleri ve Muhtelif Yemekler - Sermin Ocak

Categories: Chicken (Tavuklu yemekler) ~ ~ Trackback