Çocukken bamya yemeğini hiç sevmezdim. Bir gün yengemin tavsiyesi üzerine tadına baktım ve o günden sonra bamya ev sevdiğim yemekler listesinde yerini aldı. Tavuk yerine et de kullanabilirsiniz.

1 kg bamya
2 parça tavuk göğsü
1 soğan
2 tane domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kırmızıbiber
1 limon suyu
Tuz, karabiber

  • Bamyalar yıkanıp tepe kısımları sivrilterek kesilip hazırlanır, ya da temizlenmiş, dondurulmuş bamya kullanılır, ben öyle yaptım.
  • Tavuk tencerede az yağla biraz pişirilir, üzerine doğranmiş soğan eklenir ve soğanlar soluncaya kadar pişirilir.
  • Karabiber, tuz, kırmızıbiber, domates salçası eklenir bir iki defa çevrilir.
  • Ayıklanmış bamya, kabuğu soyulup kuşbaşı doğranmış domates ve limon suyu eklenir. Üzerini kapatacak kadar su konur ve pişmeye bırakılır.
  • Bamyalardan bir tanesinin tadına bakın, eğer yumuşamışsa tencerenin altını kapatın.

Kaynak: Gaziantep Yemekleri ve Muhtelif Yemekler – Sermin Ocak

2 comments
  1. Papatya,
    Balikli bamya cok ilginc cidden. Ben ya tavuk ya da kusbasi etle pisiririm genelde.

    Ben de senin sitenin yeni “Fan” i oldum! Eline saglik, linklerime ekledim.

    Selamlar Zurich ten!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like
Read More

Chicken Piccata

This lemony chicken dish with capers is a quick and easy way to give your family a nice…
Read More

Stir Fry with Chicken

Stir frying is an English umbrella term used to describe Chinese cooking technique. In this recipe Udon (Japanese…