Uzun zamandır pastanelerde yediğimiz gibi yumuşacık poğaça tarifi deniyorum ve bir türlü bulamıyorum. Sonunda kafama göre bu tarifi yaptım ve çok başarılı oldu.

2 yumurtanın beyazı (sarısı üzerine sürülecek )
2 su bardağı ılık süt
5 çay kaşığı kuru maya
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
110 gr (4 oz) eritilmiş ılık sanayağı
Aldığı kadar un (Yaklaşık 6 su bardağı)

İçi
Peynir
Maydanoz

• Tüm malzemeyi genişçe bir kap içerisinde yumuşak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğrulan hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında hamur iki katı kabarana kadar mayalandırın, yaklaşık 1 saat kadar.
• Kabaran hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölüp istediğiniz iç malzemeyi koyup şekillendirin. Ben peynirli poğaça yaptım.
• Şekillendirip tepsiye dizdiğiniz poğaçalarınıza yumurta sarısı sürüp tekrar mayalandırın ve önceden ısıtılmış 200°C (375°F) fırında 20-25 dakika pişirin.

Yaklaşık 40 tane çıkıyor.

Kaynak: Yelda Horozoğlu

Categories: Pastries (Tuzlular) ~ ~ Trackback