Pogaca

Poğaça

Uzun zamandır pastanelerde yediğimiz gibi yumuşacık poğaça tarifi deniyorum ve bir türlü bulamıyorum. Sonunda kafama göre bu tarifi yaptım ve çok başarılı oldu.

2 yumurtanın beyazı (sarısı üzerine sürülecek )
2 su bardağı ılık süt
5 çay kaşığı kuru maya
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
110 gr (4 oz) eritilmiş ılık sanayağı
Aldığı kadar un (Yaklaşık 6 su bardağı)

İçi
Peynir
Maydanoz

  • Tüm malzemeyi genişçe bir kap içerisinde yumuşak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğrulan hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında hamur iki katı kabarana kadar mayalandırın, yaklaşık 1 saat kadar.
  • Kabaran hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölüp istediğiniz iç malzemeyi koyup şekillendirin. Ben peynirli poğaça yaptım.
  • Şekillendirip tepsiye dizdiğiniz poğaçalarınıza yumurta sarısı sürüp tekrar mayalandırın ve önceden ısıtılmış 200°C (375°F) fırında 20-25 dakika pişirin.

Yaklaşık 40 tane çıkıyor.

Kaynak: Yelda Horozoğlu

Related News

6 Responses

Leave a Reply
  1. Gulhan
    Sep 20, 2008 - 01:27 PM

    Sondaki “Şekillendirip tepsiye dizdiğiniz poğaçalarınıza yumurta sarısı sürüp tekrar mayalandırın” ifadesini anlayamadim. Ikinci bir mayalandirmadan bahsediyorsunuz gibi geldi. Yumurta sarisini surdukten sonra firina vermeden once biraz bekletecekmiyiz? Eger oyleyse ne kadar bekletmemiz gerekiyor? Bu konularda biraz acemi oldugum icin soruyorum. Cevabiniz icin simdiden tesekkur ederim

  2. mahire
    Nov 15, 2008 - 10:20 PM

    Sana yerine tereyagi veya zeytinyagi kullanirsaniz daha sihhatli olur. Sana yaglari hidrojenle katilastirildigi icin vucut bu yaglari atamiyor ve damarlarda birikerek sagliga zararli oluyor. Ben sahsen tereyagi ile zeytinyagini karistiriyorum. Sana harp sirasinda tereyagi olmadigi zaman cikarilmis maalesef saglikli degil.

  3. admin
    Dec 01, 2008 - 12:51 AM

    Gulhan hanim, 2. mayalandirma yumurtalari surdukten sonra yaklasik 15-20 dakikalik bir mayalandirmadir, hamur tekrar kendini bulsun ve biraz mayalansin diye.

    Mahire hanim, dogru diyorsunuz sana vb donmus yaglar saglikli degil ama bazi kurabiyelerde maalesef yine de bu yaglari kullanmak gerekiyor, yoksa ayni tat alinmiyor. Dediginiz gibi sana yerine tereyag ve siviyag kullanimi bu tarifte kullanilabilir.

    Yorumlariniz icin tesekkurler…

  4. Rukiye
    Jun 17, 2009 - 01:24 AM

    slm arkadaslar ben rukiye bende ingilterede ascilik kursuna gidiyorum( professional chef) ve bu ilk senem. allah izin verirse 2 haftaya kadar turkiyeye gidiyoruz tabi yolda yemek icin pogaca felan yap diyor annem ama benim yaptiklarim genelde kuru oluyordu. bunlar su kattigim icinmi sizce.

  5. remziye kosar
    Jun 20, 2009 - 10:51 PM

    Merhabalar Yelda Hanim

    Bu aksam bende sizin tarifinizi deniyecegim. Sanirim sizde guney Kalifornia civarinda ikamet ediyorsunuz. Ben bunu yarina yetistirecegim. Her pazar gunu 11 den yorulana kadar Corona del mar state beach te tum turk yabanci arkadaslar ile plaj voleybolu oynuyoruz. Yolunuz duserse sizleri de bekleriz. Hem nasil yapmisim fikrinizi alirim:)) siteniz en az portakal agaci kadar cok iyi. Basariniz her daim olsun….

  6. suna
    Feb 12, 2010 - 03:20 AM

    Merhabalar,

    Ben poğaça yaparken,şekil verip tepsiye diziyorum.Mayalandırma işlemi tepside gerçekleşiyor.Böylece ikinci mayalandırma külfetine gerek kalmıyor.Tepside mayalanırken misafir geldikten sonra fırına koyup pişiriyorum.Ilık iken servis yapıyorum.Yiyenlerin, çok hoşuna gidiyor.
    Kolay gelsin.

  7. zübeyde
    Nov 30, 2010 - 03:36 AM

    merhabalar,tarifinizi çok ama çok beğendim ve denedim süper oldu ilk defa bu kadar yumuşak bi poğaça yaptım herkez çok beğendi bence bu kabarma işlemlerini beklemek çok önemli daha önce yaptıklarımda bu kadar beklemezdim galiba ondan olmuyordu emeğinize sağlık teşekkürler

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Copyrıght 2013 96down. All RIGHTS RESERVED.

>