Appetizer

Muhammara

Muhammara
Written by yelda

Taze kırmızıbiber ve cevizin bir araya geldiği bu mezeye, kimyon da farklı bir lezzet katıyor.

6 tane taze kırmızıbiber
4-5 tane etimek
1/2 bardak ceviz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı şeker
Zeytinyağı, tuz

  • Kırmızıbiberler yıkanıp, ayıklanıp, et makinasında ya da mutfak robotunda küçük parçalar haline getirilir.
  • Etimek, ve ceviz eklenir. Bulamaç haline gelene kadar karıştırılır.
  • Kimyon, toz kırmızıbiber, limon suyu, şeker, tuz ilave edilerek iyice karıştırılır.
  • Yoğurt kıvamına gelene kadar zeytinyağı ilave edilerek karıştırılır.
  • Tabakta servis yapılacağı gibi, etimek ya da ekmek üzerine sürülerek de servis yapılır.

Kaynak: Gaziantep Yemekleri ve Muhtelif Yemekler – Sermin Ocak

Muhammara2

About the author

yelda

I have been collecting a variety of recipes for a long time. I will share them with you in my blog. Some of the recipes are in English and some in Turkish. If you need translation, please contact me.

2 Comments

  • hi,
    thanks for the blog and the recipes…I’m interested in some turkisk receipes because I visit recently Istambul and I found the food lovely! thanks again!

  • anirac,
    I am glad you enjoyed Istanbul and the Turkish food. Let me know if there is any Turkish recipe you would like to try, and I will do my best to help you.
    Regards,
    Yelda

Leave a Comment