Hazır alabilirsiniz ama evde yapmak daha keyifli. Biraz vakit alıyor ama bana terapi gibi geliyor. Hatta fazla yaparsanız fırınlayıp buzluğa koyabilirsiniz, istediğiniz zaman mantınız hazır!

4 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak ılık su

İçi:
200 gr. az yağlı kıyma
1 orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

  • Hamur malzemelerini iyice yoğurup yarım saat kadar dinlendirin.
  • Soğanı küçük küçük doğrayın. Kıyma, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
  • Daha sonra un serpilmiş bir tezgahta oklava yardımıyla hamuru açıp eşit ölçülerde kareler kesin.
  • Her karenin içine kıymalı harçtan koyun. İçi malzeme dolu karelerin uçlarını birbirine yapıştırarak mantı şekline getirin.
  • Mantıları kaynar suda haşlayıp, üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızgın yağa eklenmiş kırmızıbiber eklenir. Nane ve sumak serpilip servis yapılır.

Kaynak: Nuriye Horozoğlu

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like
Read More

Yuvarlama

Gaziantep’in en özel yemeklerinden biri “yuvarlama”dır. Eğer bir Antep’linin evine yemeğe davetliyseniz ve size yuvarlama yapılmışsa, bu size…