Hazır alabilirsiniz ama evde yapmak daha keyifli. Biraz vakit alıyor ama bana terapi gibi geliyor. Hatta fazla yaparsanız fırınlayıp buzluğa koyabilirsiniz, istediğiniz zaman mantınız hazır!
4 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak ılık su
İçi:
200 gr. az yağlı kıyma
1 orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
- Hamur malzemelerini iyice yoğurup yarım saat kadar dinlendirin.
- Soğanı küçük küçük doğrayın. Kıyma, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
- Daha sonra un serpilmiş bir tezgahta oklava yardımıyla hamuru açıp eşit ölçülerde kareler kesin.
- Her karenin içine kıymalı harçtan koyun. İçi malzeme dolu karelerin uçlarını birbirine yapıştırarak mantı şekline getirin.
- Mantıları kaynar suda haşlayıp, üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızgın yağa eklenmiş kırmızıbiber eklenir. Nane ve sumak serpilip servis yapılır.
Kaynak: Nuriye Horozoğlu