Pastries

Köylü Kahkesi

Koylu Kahkesi
Written by yelda

Köylü kahkesi Gaziantep’de özellikle ramazan bayramı için yapılır. Son zamanlarda unlu mamüller satan yerlerde her zaman bulmak mümkün hale geldi. Kahke, kurabiye benzeri oluyor, şekerli ve içinde çeşitli baharatlar var.

1 çay bardağı süt
1 çay bardağı şeker veya pekmez
1 su bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
2 yemek kaşığı çörekotu
2 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı anason
1 yemek kaşığı keten tohumu (flaxseed)
1 yemek kaşığı rezene (fennel seed) isteğe bağlı
1 yemek kaşığı haşhaş tohumu (poppy seed) isteğe bağlı

  1. Çörekotu, susam, keten tohumu, anason, rezene ve haşhaş tohumu hafif ateşte kavrulur ve soğumaya bırakılır.
  2. Diğer malzemelerin hepsi karıştırılıp hamur yoğrulur.
  3. Hamurun içine soğutulmuş susam karışımı konup karıştırılır.
  4. Halka şekli verilip tepsiye dizilir.
  5. 180°C (350°F) de üstleri iyice kızarana kadar pişirilir.

Kaynak: Merih Veznedaroğlu


About the author

yelda

I have been collecting a variety of recipes for a long time. I will share them with you in my blog. Some of the recipes are in English and some in Turkish. If you need translation, please contact me.

Leave a Comment