Taze demlenmiş bir çayla börek gibisi var mı? Ispanaklı, peynirli, kıymalı, ya da patatesli yapabilirsiniz bu böreği.

3 adet yufka
75 gr. margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 yumurta

İçi
500 gr ıspanak
Yarım soğan
Beyaz peynir (isteğe göre)
Susam, çörek otu

• Soğanı az yağda soldurup ıspanağı ekleyin. 5 dakika pişirdikten sonra, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra peyniri ekleyin.
• Margarini tavada eritin, soğuduktan sonra içine yoğurt, süt ve yumurtanın beyazını (sarısı yüzüne) ilave edin, iyice karıştırın (margarin iyice soğumuş olmalı yumurtaların içine kırıldığında pişmemesi için).
• Yufkayı tezgaha yayın. Yarısına yoğurtlu karışımdan ince tabaka halinde fırça ile sürün. Diğer yarıyı üzerine katlayıp yarım ay şekli verin. Onun üzerine de karışımdan sürün.
• Harçtan uzun olan tarafa şerit halinde yayın ve yufkayı rulo olarak sarın.
• Yağlanmış tepsinin ortasından başlayıp helezon şekli vererek tüm yufkalara aynı işlemi uygulayıp tepsiye yerleştirin.
• Kalan yoğurtlu, margarinli harcın içine yumurtanın sarısını ekleyip böreğin üzerine her tarafına yedirecek şekilde döküp sürün. En son üzerine susam ve çörek otu serpin.
• Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Kaynak: Marifet Teyze

Categories: Pastries (Tuzlular) ~ ~ Trackback