Çorba gibi olmasa da biraz suluca oluyor bu yemek. Tarifte kabak yerine patlıcan kullanırsanız “doğrama” yemeği olur.

200 gr parça et
6 tane kabak
1 bardak nohut
1 büyük soğan
6-7 tane sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 limon suyu
Nane, kırmızıbiber, tuz, karabiber, yağ

  • Et üzerini kapayacak kadar suyla ocağa konur. Kaynayınca köpüğü alınır.
  • Doğranmış soğan, geceden ıslatılmış nohut, tuz, karabiber, domates ve biber salçaları ilave edilip pişirilir.
  • 3 cm boyunda karelere doğranan kabak eklenir.
  • Biraz piştikten sonra dövülmüş sarımsak, limon suyu eklenir. Kabaklar piştikten sonra limon suyu eklenir, önce eklerseniz kabaklar pişmez.
  • Kabaklar yumuşayınca ocaktan alınır. Servis tabağına konur.
  • Yüzüne ısıtılmış yağ, kırmızıbiber ve nane konur.

Kaynak: Gaziantep Yemekleri ve Muhtelif Yemekler – Sermin Ocak

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like
Read More

Etli Lahana Sarması

Kış yemeklerinin olmazsa olmazı “lahana”. Dolmasını daha önce hiç yapmamıştım ve hep bir bilenden öğrenmek istiyordum. Geçenlerde yengem…
Read More

Eggplant Moussaka

I am a big eggplant fan. My Japanese friend tried this food, and she loved it too. This…