Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan pilav hepimizin sıkca yaptığı yemeklerdendir. Ancak iç (içli) pilav Türk mutfağında çok sık pisirilmez. Geleneklerimizde özel misafirlere pişirilir.

1 küçük soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
2 bardak pirinç
Antep fıstığı
Kuş üzümü
Çam fıstığı (isteğe bağlı)
1 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı yenibahar
1/2 tatlı kaşığı tarçın
Karabiber
Tuz

  • Tereyağında küçük küçük doğranmış soganlar soldurulur.
  • Antep fıstıkları suda hafif kaynatılır ve kabukları soyulur.
  • Pirinç ılık suda bekletildikten sonra soğana ilave edilir.
  • Baharatlar eklenip, karıştırılır.
  • Pilavın suyu eklenerek pişmeye bırakılır. Piştikten sonra dinlenmeye bırakılır.

Kaynak: Nuriye Horozoğlu


 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like
Read More

Mercimekli Pilav

Antep dışında pek bilinmiyor galiba bu pilav çeşiti ama benim favorim! Yanında Antep salatası ya da turşu çok…
Read More

Şehriyeli Bulgur Pilavı

Sevdiğim pilavlardan biri olan şehriyeli bulgur pilavını sadece salata ile bile yiyebilirim. Ne kadar sağlıklı olduğunu söylemeye herhalde…