Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan pilav hepimizin sıkca yaptığı yemeklerdendir. Ancak iç (içli) pilav Türk mutfağında çok sık pisirilmez. Geleneklerimizde özel misafirlere pişirilir.
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
2 bardak pirinç
Antep fıstığı
Kuş üzümü
Çam fıstığı (isteğe bağlı)
1 adet kesme şeker
3/4 tatlı kaşığı yenibahar
1/2 tatlı kaşığı tarçın
Karabiber
Tuz
- Tereyağında küçük küçük doğranmış soganlar soldurulur.
- Antep fıstıkları suda hafif kaynatılır ve kabukları soyulur.
- Pirinç ılık suda bekletildikten sonra soğana ilave edilir.
- Baharatlar eklenip, karıştırılır.
- Pilavın suyu eklenerek pişmeye bırakılır. Piştikten sonra dinlenmeye bırakılır.
Kaynak: Nuriye Horozoğlu
