Tabii ki mangalda pişmiş kebap gibi olmuyor ama hiç yoktan iyidir. Pişmiş patlıcanların kabuğu soyulur, taze ekmeğin içine dürüm yapılır.
1 kg az yağlı kıyma
5-6 tane uzun patlıcan
1 kutu doğranmış domates
2-3 tane yeşil biber
Tuz, karabiber
- Patlıcanlar yıkanıp sapları kesildikten sonra 4cm kalınlığında kesilir.
- Kıyma, tuz ve karabiberle iyice yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır ve yuvarlanırç Doğranmış patlıcanlar ve yuvarlanmış kıymalar sırayla tepsiye dizilir.
- Biberler iki parmak kalınlığında küp küp doğranır, parlıcanların üzerine dizilir.
- En üste doğranmış domatesler konur.
- Önceden 180°C ısıtılmış fırında yaklaşık 1,5 saat pişer.
Kaynak: Gaziantep Yemekleri ve Muhtelif Yemekler – Sermin Ocak
aydan bucal
March 27, 2009
cok guzel gozukuyo