Normalde taze soğan ve sarımsakla yapılan bu Antep yemeğini pırasa ile de yapabilirsiniz. Tadı biraz daha hafif oluyor orjinaline göre. 250 gr kuzu eti 3-4 sap pırasa 4 diş sarımsak 1 bardak haşlanmış nohut 2 çorba kasesi yoğurt Tuz Nane Zeytinyağı Sıvıyağda kuşbaşı doğranmış etleri kavurun. Üzerine yaklaşık 1 cm uzunluğunda kesilmiş pırasalari ekleyin. Pırasaların üzerini kapatacak kadar su koyun ve pişmeye bırakın. Pırasalar pişmeye yakın...
Ali Nazik için gerekli olan közlenmiş patlıcanı önceden közleyip buzdolabında ya da uzun süreli saklamak istiyorsanız buzlukta saklayabilirsiniz. 250 gr kıyma 1 kuru soğan 2 kaşık kanola yağı 2 domates 2 sivri biber Tuz, karabiber, kırmızıbiber, yeni bahar 5 patlıcan 2 su bardağı süzme yoğurt 5 diş sarımsak, ezilmiş 2 tatlı kaşığı tereyağı Kırmızıbiber Soğanları yemeklik doğrayın, biberleri ince ince kıyın, domatesleri küp küp...
Birkaç arkadaş bir araya gelip mantı yapmak kadar keyfli birşey yoktur. Hatta fazla yaparsanız fırınlayıp buzluğa koyabilirsiniz, istediğiniz zaman mantınız hazır! 4 su bardağı un 2 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 bardak ılık su İçi: 500 gr. az yağlı kıyma 1 orta boy kuru soğan 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Hamur malzemelerini iyice yoğurup yarım saat kadar dinlendirin. Soğanı küçük küçük doğrayın. Kıyma, tuz ve karabiberi...
Ev yapımı, fırınlanmış, buzluğunuzda hazır sizi bekleyen mantı gibisi var mı?! Üzerine sarımsaklı yogurt döktüğünüzde yemeğiniz hazır. Mantı tarifindeki gibi mantılar hazırlanır. Hazırlanan mantılar tepsiye konur ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar kızartılır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan mantılar torbalara konup buzluğa kaldırılır. Yenileceği zaman kaynar suda haşlanır. Kaynak: Nuriye...
Gaziantep’in en özel yemeklerinden biri “yuvarlama”dır. Eğer bir Antep’linin evine yemeğe davetliyseniz ve size yuvarlama yapılmışsa, bu size ne kadar değer verildiğinin bir göstergesidir....