Hamsi Kızartma
Bir Türk klasiği olan Hamsi, Karadeniz bölgesinin vazgeçilmezleri arasındadır. Farklı şekillerde pişirilen hamsinin ben en çok kızartmasını seviyorum. Hamsi (miktarı isteğe göre) Mısır unu Sıvı yağ Tuz Balıkların temizledikten sonra iyice yıkayın, ya…
Pırasalı Şiveydiz
Normalde taze soğan ve sarımsakla yapılan bu Antep yemeğini pırasa ile de yapabilirsiniz. Tadı biraz daha hafif oluyor orjinaline göre. 250 gr kuzu eti 3-4 sap pırasa 4 diş sarımsak 1 bardak haşlanmış…
Kuru Bamya
Taze bamya bulunmayınca kuru bamya ile de bamya yemeği yapabilirsiniz. Ben Afyon’dan aldığım bu kuru bamyalarla ilk defa denedim, başarılı da oldu. Yanında en güzel şehriyeli bulgur pilav yenir. 500 gr kuru bamya…
Roasted Brussels Sprouts
Super easy and deeply flavorful. Roasting makes the Brussels sprouts all crispy and caramelized on the outside while the insides are perfectly tender with none of the bitterness typically found in Brussels sprouts….
Glazed Lemon Bundt Cake
My husband is an incurable Starbucks lover! He also like to have Starbucks-like cakes with his coffee. I have found this recipe that is very similar to what you can find at Starbucks….
Katmer
Gaziantep ve özellikle Kilis de yaygın olan katmer sabah kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Dışardan alınan katmerin hamuru baklava hamuru gibi çok incedir. Ama evde kendiniz denemek isterseniz, yufka ile de bu şekilde yapabilirsiniz. 2 yufka…
Şehriyeli Bulgur Pilavı
Sevdiğim pilavlardan biri olan şehriyeli bulgur pilavını sadece salata ile bile yiyebilirim. Ne kadar sağlıklı olduğunu söylemeye herhalde gerek yok. 2 su bardağı iri bulgur (pilavlık) 2 veya 3 su bardağı su (bulgurun…
Ali Nazik
Ali Nazik için gerekli olan közlenmiş patlıcanı önceden közleyip buzdolabında ya da uzun süreli saklamak istiyorsanız buzlukta saklayabilirsiniz. 250 gr kıyma 1 kuru soğan 2 kaşık kanola yağı 2 domates 2 sivri biber…
Ekşili Nane
Gaziantep’in köftelerin yanında olmazsa olmazı. Orijinalinde nane yerine taze yaprak kullanılır, ama nane ile yapılanın da tadına doyulmuyor. 1 demet taze nane 4 diş sarımsak, ezilmiş 1 kaşık domates salçası Nar ekşisi Tuz…
Portakallı Kek
Portakal sevenler için çok uygun olan bu keki sıcak yaz günlerinde buzdolabında saklıyorum. Soğuk soğuk çok güzel oluyor. 3 yumurta 10 yemek kaşığı şeker 12 yemek kaşığı un 1 bardak portakal suyu 1…
Salad with Purslane
This salad is very healthy, and filling. I sometimes eat it as a meal, especially for dinner. 1 bunch of purslane 1 bunch of roka (Turkish green vegetable) 1/2 bunch fresh mint 1…
Yoğurtlu Közlenmiş Biber
Son günlerdeki tariflerime bakarsanız bu aralar meze çeşitlerine ağırlık verdiğimi görürsünüz. Bu tarif de en fazla 10 dakika da yapacağınız hızlı, basit ve lezzetli tariflerden biri. 3-4 adet közlenmiş kırmızı biber, 2 su…
Yoğurtlu Kereviz
İçki masalarının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Mayonez koyanlarda oluyor bu tarife, isteğe göre 1 yemek kaşığı mayonez ekleyebilirsiniz. 2 orta boy kereviz 3 diş sarımsak 3 yemek kaşığı süzülmüş yoğurt 1/2 su bardağı ince…
Zeytin Piyazı
Hafif ve yapması kolay bu tarifi ister yemeğin yanına salata olarak yapın, isterseniz de yemeğe çağırdığınız misafirlerinize meze çeşidi olarak hazırlayınız. 2 bardak çekirdeksiz yeşil zeytin 1 demet maydanoz 4 tane taze soğan…
Sakızlı Kurabiye
Ağzı sıkıca kapalı bir kutuda uzun süre saklayabileceğiniz bu kurabiye, yerken ağzınızda dağılıyor. Damla sakızı tadı sevenler için çok uygun olan bu tarifin yapımı da kolay. 2 kutu mısır nişastası (400gr) 1/2 su…
Fırında Balık
Fırında pişen bu balık tarifi çok sağlıklı. Mevsimine göre farklı balık türlerini deneyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak tepsiye patates eklenebilir. 4 Lagos balık (yaklasık 300 gr lık porsiyonlar) 1 lt su (oda sıcaklığında) 2…
Vodka with Cherry Juice
This summer drink is very refreshing. If you have fresh cherries, I highly recommend to squeeze them for best results. 2/3 cup freshly squeezed cherry juice 1/3 cup vodka Orange slice Mix the…
Taze Barbunya Pilaki
Daha önce kuru barbunyadan yapılan pilaki tarifini vermiştim. Şimdi de taze barbunyadan yapılan pilaki tarifini veriyorum. Farklı mevsimlerde ikisini de deneyebilirsiniz. 500 gr taze barbunya 3 tane havuç 1 tane yeşilbiber veya kırmızı…
Mozaic
Great summer dessert. You can make it in advance and keep it in the freezer. When you want a cold, sweet, chocolaty, nutty dessert, it is right there in your freezer. 1 cup…
Cold Stewed Cherry (Visne Kompostosu)
My favorite summer time dessert. It is easy to make. You will enjoy it in hot summer days. 1lt water 250gr sugar 500gr cherry Boil the water and sugar until sugar dissolves. Add…
Recent Comments