Her ne kadar yapması zor olsa da verdiğiniz emeğe değiyor. Ilık olarak da soğuk olarak da tadı cok güzel.

1 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
1/3 su bardağı nohut
1/3 su bardağı kuru fasulye
10 tane kuru kayısı, dörde bölünmüş
3 tane kuru incir, altıya bölünmüş
1/2 su bardağı kuru üzüm
1/2 su bardağı badem, kabuğu soyulmuş, dörde bölünmüş
1/2 su bardağı fındık, kabuğu soyulmuş, dörde bölünmüş
1/2 su bardağı fıstık, kabuğu soyulmuş
1 portakal kabuğu rendesi
9 su bardağı su
18 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı pekmez (isteğe bağlı)

Üzerini süslemek için;
Tarçın, çekilmiş fındık, fıstık, ceviz, kabuğu soyulup ikiye bölünmüş badem

• 1 gece önceden dövme, nohut, fasulye ayrı ayrı kaplarda suda bekletilir.
• Ertesi gün suları süzülerek ayrı ayrı suda pişirilir. (Hepsi birden de pişebilir ama pişme süreleri farklı olduğundan ayrı ayrı pişirmek daha garanti.)
• Pişirilen dövme, nohut, fasulye geniş bir tencereye konur. İçine, kayısı, incir, kuru üzüm, badem, fındık, fıstık, portakal kabuğu rendesi eklenir.
• Hepsinin üzerini kapayacak kadar su konur, pekmez, şekerin 1/4 ü eklenip kaynamaya bırakılır.
• Şekeri yavaş yavaş ekleyin yoksa sertleşir.
• Aşurenin suyu ve şekerini tadına bakarak karar veriniz. İncirin, üzümün, kayısının tatlılığına göre şeker miktarı ayarlanır.
• Aşure piştikten sonra kaselere konur soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra üzeri süslenip servis yapılır.

Yaklaşık 14-15 tabak çıkıyor.

Kaynak: Nuriye Horozoğlu

Categories: Dessert (Tatlılar) ~ ~ Trackback