Katmer
Gaziantep ve özellikle Kilis de yaygın olan katmer sabah kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Dışardan alınan katmerin hamuru baklava hamuru gibi çok incedir. Ama evde kendiniz denemek isterseniz, yufka ile de bu şekilde yapabilirsiniz. 2 yufka…
Şehriyeli Bulgur Pilavı
Sevdiğim pilavlardan biri olan şehriyeli bulgur pilavını sadece salata ile bile yiyebilirim. Ne kadar sağlıklı olduğunu söylemeye herhalde gerek yok. 2 su bardağı iri bulgur (pilavlık) 2 veya 3 su bardağı su (bulgurun…
Ali Nazik
Ali Nazik için gerekli olan közlenmiş patlıcanı önceden közleyip buzdolabında ya da uzun süreli saklamak istiyorsanız buzlukta saklayabilirsiniz. 250 gr kıyma 1 kuru soğan 2 kaşık kanola yağı 2 domates 2 sivri biber…
Ekşili Nane
Gaziantep’in köftelerin yanında olmazsa olmazı. Orijinalinde nane yerine taze yaprak kullanılır, ama nane ile yapılanın da tadına doyulmuyor. 1 demet taze nane 4 diş sarımsak, ezilmiş 1 kaşık domates salçası Nar ekşisi Tuz…
Portakallı Kek
Portakal sevenler için çok uygun olan bu keki sıcak yaz günlerinde buzdolabında saklıyorum. Soğuk soğuk çok güzel oluyor. 3 yumurta 10 yemek kaşığı şeker 12 yemek kaşığı un 1 bardak portakal suyu 1…
Salad with Purslane
This salad is very healthy, and filling. I sometimes eat it as a meal, especially for dinner. 1 bunch of purslane 1 bunch of roka (Turkish green vegetable) 1/2 bunch fresh mint 1…
Yoğurtlu Közlenmiş Biber
Son günlerdeki tariflerime bakarsanız bu aralar meze çeşitlerine ağırlık verdiğimi görürsünüz. Bu tarif de en fazla 10 dakika da yapacağınız hızlı, basit ve lezzetli tariflerden biri. 3-4 adet közlenmiş kırmızı biber, 2 su…
Yoğurtlu Kereviz
İçki masalarının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Mayonez koyanlarda oluyor bu tarife, isteğe göre 1 yemek kaşığı mayonez ekleyebilirsiniz. 2 orta boy kereviz 3 diş sarımsak 3 yemek kaşığı süzülmüş yoğurt 1/2 su bardağı ince…
Zeytin Piyazı
Hafif ve yapması kolay bu tarifi ister yemeğin yanına salata olarak yapın, isterseniz de yemeğe çağırdığınız misafirlerinize meze çeşidi olarak hazırlayınız. 2 bardak çekirdeksiz yeşil zeytin 1 demet maydanoz 4 tane taze soğan…
Sakızlı Kurabiye
Ağzı sıkıca kapalı bir kutuda uzun süre saklayabileceğiniz bu kurabiye, yerken ağzınızda dağılıyor. Damla sakızı tadı sevenler için çok uygun olan bu tarifin yapımı da kolay. 2 kutu mısır nişastası (400gr) 1/2 su…
Recent Comments